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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏 米。用清
水把陈
皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 
上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。